Jalur anggur Çal: anggur dataran tinggi sejam dari Pamukkale

Tidak semua yang ada di sekitar Pamukkale berupa batu dan air panas. Naiklah ke perbukitan di tenggara Denizli, dan tanahnya berubah menjadi kebun anggur. Inilah Çal, salah satu distrik anggur terkemuka di Turki dan rumah bagi jalur anggur terbarunya, Çal Bağ Yolu. Sekitar 45 menit dari teras-teras putih, tempat ini menawarkan sesuatu yang jarang diarahkan buku panduan kepadamu: sore yang tenang berisi pemandangan bukit dan anggur lokal, jauh dari keramaian mana pun.

Apa yang ada di atas sana

Çal terletak tinggi, di beberapa titik lebih dari 1.100 meter, sesuatu yang tidak biasa untuk kawasan anggur, dan justru di situlah letak keistimewaannya. Siangnya hangat dan malamnya dingin, dan perbedaan itulah yang memberi buah anggurnya konsentrasi rasa serta keasaman yang cerah dan segar.

• Çal Karası, anggur lokal yang dinamai sesuai distriknya. Ia menghasilkan anggur merah yang ringan dan lembut dengan aroma stroberi yang jelas, anggur yang tidak mudah kamu temukan di luar sudut Turki yang satu ini.
• Sejumlah kilang anggur keluarga yang berjajar di sepanjang jalur, masing-masing menawarkan cicipan botol produksinya sendiri.
• Charcuterie sebagai pendamping, papan berisi keju lokal, daging olahan, dan camilan khas kawasan ini, jenis santap siang santai yang mengubah satu sesi cicipan menjadi satu sore penuh.

Kalau kebetulan kamu berkunjung di akhir musim panas atau awal musim gugur, kamu mungkin menjumpai masa panen, saat seluruh lembah sibuk memetik dan memeras buah anggur.

Cara ke sana dan menjalaninya dengan tepat

Jalur ini berjarak sekitar 45 menit dari Pamukkale dengan mobil, dan hanya sekitar 20 menit dari bandara Çardak, sehingga mudah dijadikan singgahan pertama atau terakhir kalau kamu terbang masuk atau keluar. Kilang-kilangnya tersebar di perbukitan, jadi kamu akan butuh mobil sendiri atau, lebih baik lagi untuk hari mencicipi anggur, seorang sopir, supaya tidak ada yang harus menahan diri di belakang kemudi.

Hubungi lebih dulu bila memungkinkan. Ini tempat-tempat kecil yang dikelola keluarga, bukan gudang anggur komersial besar, dan sebuah pesan singkat untuk memastikan jam buka serta pilihan cicipan bisa menghindarkanmu dari perjalanan yang sia-sia.

Untuk siapa tempat ini

Inilah pergantian ritme di kawasan ini. Setelah kota-kota kuno dan kolam-kolam termal, perbukitan Çal menawarkan hari yang lebih lembut dan lebih santai: satu pemandangan, satu gelas, satu santap siang yang panjang. Kalau anggur memang kesukaanmu, atau kamu sekadar ingin satu sore yang bukan reruntuhan atau antrean, sisipkan ke kunjungan yang lebih panjang di sekitar Denizli dan biarkan kawasan ini memperlihatkan sisi sunyinya.